Entre la tarte Tatin classique et la tartiflette savoyarde, Cyril Lignac nous propose une création unique : la Tatin-tiflette. Ce plat est idéal pour se régaler lorsque les températures chutent. Plongez dans sa recette réconfortante qui saura ravir vos papilles !
Avec des oignons caramélisés, du crémeux reblochon fondu et des noix de pécan croquantes, servie dans une pâte feuilletée, cette tarte est une invitation au réconfort. Sur RTL, le chef a partagé sa recette de tarte au reblochon, fusion parfaite entre le goût sucré-salé de la Tatin d'oignons et la richesse de la tartiflette. Bien qu'elle ne soit pas la plus légère, elle est d'une chaleur réconfortante, idéale après une journée à affronter le froid. Si vous avez bravé la tempête ou passé la journée sur les pistes, il est temps de vous cocooner avec ce plat concocté avec succès par Cyril Lignac.
Ingrédients nécessaires à la tarte Tatin au reblochon
Que vous optiez pour une grande tarte destinée à toute la famille ou des tartelettes individuelles pour un apéritif, cette recette se plie à toutes vos envies :
- 1 gros oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de noix de pécan concassées et toastées
- 1/2 reblochon coupé en tranches
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 disque de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes de préparation de la tarte Tatin
Pour réaliser cette recette, assurez-vous d'avoir une grande sauteuse ainsi qu'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Dans la sauteuse, faites chauffer un léger filet d'huile d'olive et un peu de beurre. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le dorer doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez les noix de pécan concassées en fin de cuisson.
- Sur la plaque à pâtisserie préparée, parsemez les graines de sésame et ajoutez le miel en formant un cercle. Disposez les tranches de reblochon, recouvrez avec l'oignon sauté, et terminez par le disque de pâte feuilletée. Utilisez une fourchette pour bien sceller les bords de la tarte.
- Piquez la pâte et enfournez pendant 20 minutes à 190 °C.
- Pour dégager la tarte en douceur, utilisez des ciseaux pour couper la feuille de papier.
Accompagnez cette tarte d'une salade de mâche, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix, et ajoutez quelques morceaux de lard grillé pour les gourmands. Cette combinaison promet un repas délicieux et chaleureux, parfait pour les soirées d'hiver !
