Redécouvrir un classique de la cuisine bistro tout en l'enrichissant, c'est le défi relevé par une influenceuse grâce à sa recette de croque-monsieur panés. Alors que le beau temps se fait désirer, pourquoi ne pas se laisser tenter par des plats réconfortants, souvent associés à l’étégré? Les plats panés, tels que nuggets ou cordons bleus, offrent un pur plaisir coupable. Cette fois, une touche de légèreté s'invite avec une garniture à base de saumon fumé et de fromage frais. Faciles et rapides à préparer, ces croque-monsieur raviront vos proches lors d'un repas en famille.
La garniture des croque-monsieur
Pour commencer, découpez des ronds d'environ 7 cm dans 8 tranches de pain de mie en utilisant un emporte-pièce. N'oubliez pas de conserver les chutes ; elles peuvent servir comme chapelure pour vos futures recettes. Étalez une généreuse couche de fromage frais à l'ail et aux fines herbes sur chaque rond. Avec un pot de 125 g, vous aurez de quoi garnir l'ensemble. Ajoutez une tranche de saumon fumé sur la moitié des tartines et refermez-les avec les autres ronds. Pour une option plus locale et économique, la truite fumée fait également l'affaire. Dans un bol, placez 50 g de chapelure et dans un autre, battez 2 œufs en y ajoutant 10 cl de lait, avant de saler et poivrer.
Comment faire frire les croque-monsieur
Plongez chaque croque dans le mélange d'œufs et de lait, puis passez-les dans la chapelure avant de les réserver. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'arachide, qui est idéale pour la friture grâce à son point de fumée élevé (230 °C). Assurez-vous de choisir une huile raffinée pour éviter les brûlures, et optez pour de l'huile de tournesol si vous préférez un goût neutre. Faites frire les croque-monsieur pendant 2 minutes de chaque côté, puis parsemez de persil frais juste avant de servir, éventuellement avec une salade en accompagnement.
