Quelle quantité de lentilles doit-on prévoir pour chaque convive ? Découvrez la réponse ici !
Les lentilles, aux multiples bienfaits, sont savoureuses et nutritives. Le Plan National Nutrition Santé recommande de les intégrer dans notre alimentation au moins deux fois par semaine. Ces légumes secs, riches en fibres et en protéines végétales, présentent un excellent substitut à la viande lorsqu'ils sont associés à des féculents complets ou semi-complets.
Autrefois courantes dans nos cuisines, les lentilles sont souvent délaissées aujourd’hui, notamment en raison d’une méconnaissance sur leur préparation et les portions nécessaires. À noter que les lentilles sèches absorbent de l'eau en cuisson et augmentent de poids, tout comme les pâtes ou le riz.
Une portion de lentilles, c’est quoi ?
Pour un plat principal, il est recommandé de servir entre 125 et 150 g de lentilles cuites par adulte, ce qui correspond à environ 70 g de lentilles sèches par personne. Il est bien entendu possible d’ajuster cette quantité pour ceux qui ont un appétit plus conséquent.
Que faire si j’ai cuit trop de lentilles ?
Les lentilles sèches, à l’exception des lentilles corail, demandent un certain temps de cuisson. Cuisiner une grande quantité peut donc s'avérer efficace et vous faire gagner du temps en cuisine.
Les lentilles restantes peuvent être utilisées dans diverses préparations comme des salades, des falafels ou des soupes, rendant ainsi chaque repas unique et savoureux ! N’hésitez pas à explorer ces alternatives.
