Ingrédients nécessaires
- 2 magrets de canard
- 150g de cèpes frais ou déshydratés
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre
- Un peu d'huile d'olive
Préparation des tournedos
Pour réaliser ce plat succulent, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, préparez les magrets de canard en retirant l'excès de gras et en les découpant en tournedos. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Élaboration de la croûte de cèpes
Si vous utilisez des cèpes frais, nettoyez-les soigneusement et émincez-les. Pour les cèpes déshydratés, réhydratez-les dans de l'eau tiède. Faites revenir les cèpes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez ensuite les cèpes à la moutarde et recouvrez les tournedos avec cette préparation avant de les mettre au four pendant 10 à 12 minutes.
