Voici une délicieuse recette de pâtes maison au butternut et à la saucisse italienne qui promet de réchauffer les esprits pendant les froides journées d'hiver. Facile à réaliser, elle saura combler les petites et grandes faims avec une touche de gourmandise.
Livia, connue sous le pseudo @liviappetit sur TikTok, partage des recettes chaleureuses et accessibles. Dans le cadre de son calendrier de l'Avent culinaire, elle dévoile sa savoureuse recette de pâtes au butternut et à la saucisse italienne, un plat réconfortant agréablement savoureux, parfait pour toute la famille.
Préparation des pâtes maison et de la garniture
Commencez par préparer vos pâtes fraîches. Pour cela, formez un puits avec 200 g de farine. Ajoutez-y 2 œufs et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, puis laissez reposer 30 minutes, couverte d'un film plastique. Pendant ce temps, passez à la garniture : émincez une échalote et coupez 200 g de butternut en dés. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'échalote et le butternut, puis incorporez la chair de saucisse italienne connue pour sa richesse en saveurs.
Cuisson des pâtes et finition
Après le temps de repos, étalez votre pâte à l'aide d'une machine à pâtes jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée, puis découpez en tagliatelles. Faites cuire celles-ci dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, égouttez-les et mélangez-les à la poêle avec la garniture. Versez 200 ml de crème liquide, ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Pour servir, parsemez généreusement de parmesan râpé et de noisettes torréfiées pour un croustillant complémentaire.
Astuces pour sublimer votre plat
Pour un plat parfait, choisissez des saucisses italiennes de qualité, chargées d'épices et de saveurs. Pour une variante végétarienne, remplacez la saucisse par des champignons sautés ou des pois chiches rôtis. Vous pouvez aussi enrichir la sauce avec un peu de gorgonzola ou des feuilles de sauge fraîche. Penser à torréfier vos noisettes à sec dans une poêle avant de les ajouter sur votre plat permettra d'intensifier leur goût et leur apporter un croquant irrésistible. Avec ces petites touches, vos pâtes au butternut et à la saucisse deviendront l'incontournable de vos repas d'hiver.
