L'ananas flambé au rhum est bien plus qu'un simple dessert : c'est une véritable expérience gustative qui combine l'exotisme et le spectacle. Facile à réaliser, il ajoutera une note festive et tropicale à votre table lors de vos repas.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 8 tranches d’ananas en conserve
- 50 g de sucre roux
- 30 g de beurre
- 5 cl de rhum ambré
- 100 ml de jus d’ananas
Ustensiles requis
- Poêle antiadhésive
- Briquet de cuisine
Préparation de l'ananas flambé
Étape 1 : Fondre le beurre
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2 : Caraméliser le sucre
Ajoutez le sucre roux dans la poêle jusqu'à obtenir un caramel léger.
Étape 3 : Dorer les tranches d'ananas
Intégrez les tranches d’ananas et faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4 : Déglacer avec le jus d'ananas
Versez le jus d’ananas dans la poêle pour déglacer et laissez réduire légèrement.
Étape 5 : Flamber l'ananas
Versez le rhum sur les tranches d’ananas et enflammez délicatement à l’aide d’un briquet de cuisine jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.
Astuces et accord parfait
Pour un délicieux croquant, n'hésitez pas à ajouter des éclats de noix de coco grillés juste avant de servir. Accompagnez ce dessert savoureux d’un verre de rhum vieux pour accentuer les saveurs exotiques.
Un clin d'œil à l'histoire
Maximilien des Rhums lui-même a décrit cet ananas flambé comme l’essence même de l’exploration tropicale en Europe au XIXe siècle, un indéniable hommage à la richesse des saveurs du monde.
