Les livres culinaires s’entassent année après année, mais cette sélection ne prendra pas la poussière.
Saviez-vous que 7 Français sur 10 affectionnent la cuisine ? Pourtant, beaucoup d'entre nous détiennent des ouvrages qui restent inexplorés, héritages de cadeaux ou coups de cœur d’un jour. Pour dépasser cette tendance, il est essentiel de choisir des livres pratiques, illustrés et avec des recettes accessibles. Voici une sélection de livres culinaire à feuilleter et, surtout, à utiliser.
Le guide pour des repas sains le soir
*Plats du soir avec des superaliments*, de Zoé Armbruster, éditions Solar, 144 pages, 7,49 €.
Ce livre s'impose comme le compagnon idéal à la fin de la journée. Il propose des recettes faciles axées sur la santé, utilisant des superaliments tels que la patate douce et les graines de lin. Les 60 recettes abordent les envies variées, des plats express aux options post-sport, accompagnées d’astuces nutritionnelles. Vous y trouverez un index pratique des superaliments pour un choix éclairé.
L'encyclopédie du poisson
*Poissons, coquillages, crustacés & octopodes*, de Thierry Molinengo, éditions de La Martinière, 244 pages, 24,90 €.
Apprenez à cuisiner le poisson sans crainte avec cet ouvrage qui détaille la préparation de diverses espèces maritimes. Les 350 étapes illustrées font de cet ouvrage un véritable cours de cuisine à domicile. Chaque recette visuelle est accompagnée de techniques pour maîtriser l'art de cuisiner.
Transformez les produits du quotidien
*La meilleure façon de manger*, de Julie Andrieu, Ducasse Éditions, 352 pages, 26,90 €.
Ce livre encourage à revisiter des produits simples avec créativité. Les 150 recettes, de l'apéro au plat principal, sont classées par type de repas, soulignant l'importance de la saisonnalité des ingrédients. Les transformations gourmandes vous inciteront à oser l'inattendu en cuisine.
Pour égayer vos soupes
*Bar à soupes*, de Anne-Catherine Bley, éditions Marabout, 72 pages, 7,99 €.
Quittez la routine avec ces 35 recettes de soupes classées par catégories, allant des végétariennes aux recettes plus audacieuses. Ce petit livre coloré, facile à transporter, incite à tester des combinaisons innovantes de légumes au gré des saisons.
Recettes simples pour tous les jours
*Un couteau, une poêle*, de Stéphane Reynaud, éditions Marabout, 256 pages, 20 €.
Cet ouvrage démontre qu'avec un minimum d’ustensiles, on peut préparer une multitude de plats, des omelettes aux desserts. Plus besoin d'équipements encombrants, ce livre vous propose 150 recettes simples, avec des instructions brèves et efficaces.
Le manuel des réceptions réussies
*Le grand manuel du traiteur*, de Mélanie Dupuis, éditions Marabout, 288 pages, 29,90 €.
Si vous souhaitez impressionner vos invités, ce livre est essentiel. Avec 80 recettes et des techniques bien illustrées, il permet de maîtriser l'art du cocktail, du salé au sucré, avec des infographies qui guident à chaque étape.
L’encyclopédie de la cuisine française
*Cuisine, leçons en pas à pas*, de Guillaume Gomez, éditions du Chêne, 504 pages, 39,90 €.
Considéré comme une référence, cet ouvrage propose 78 recettes traditionnelles accompagnées de techniques détaillées et des astuces du chef de l'Élysée. Avec ses 3000 illustrations, il est un incontournable pour tout amateur de cuisine française souhaitant perfectionner ses compétences.
(1) Sondage BVA, réalisé pour la presse régionale et Foncia, septembre 2017.
