Découvrez comment les plats traditionnels s'adaptent aux nouvelles tendances gastronomiques.
Les classiques de la cuisine évoluent. Aujourd'hui, la pizza prend la place de la tarte aux légumes, le chou à la crème se substitue au macaron, et le bo bun remplace la traditionnelle salade César. Voici un aperçu de cette nouvelle vague culinaire qui se dessine sur nos tables.
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À table avec des plats tendance
- Le smoothie salé
- La pizza verte au pesto
- Le bo bun au bœuf saté
- Le chou à la crème
Évolution des vins
Fini les grands crus prestigieux. Pour marquer les esprits lors de vos soirées, misez sur des vins de petits producteurs. David Biraud, sommelier au Mandarin Oriental, nous explique les subtilités de ces tendances.
Le nouveau Bordeaux rouge se trouve dans les vins de la vallée du Rhône, qui offrent une diversité d'appellations telle que saint-joseph ou crozes-hermitage. Ces vins, accessibles en termes de prix, garantissent une qualité remarquable.
Le nouveau Bourgogne blanc prend la forme des vins de Loire, variés et adaptés à tous les goûts, sans hiérarchie de cru, ce qui les rend attractifs même pour les néophytes.
Le rosé de Provence se surpasse avec les rosés du Languedoc-Roussillon, plus riches et colorés, qu'on apprécie désormais pour leur caractère distinct, bien au-delà d'une consommation par défaut.
