Le chef Norbert Tarayre nous offre sa recette alléchante de croque-monsieur. Un plat simple, savoureux et terriblement gourmand !
Parmi les nombreuses variantes du croque-monsieur, la version de Norbert Tarayre se classe sans conteste dans le top 5 des plus délicieuses. Découvrez sa recette nostalgique, parfaite pour un moment de pur plaisir.
Les ingrédients essentiels
Le secret du croque-monsieur de Norbert ? Une béchamel au cheddar qui rehausse le goût avec une onctuosité incomparable. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser 4 croque-monsieurs.
- 8 tranches de pain de mie
- 125 g de beurre mou
- 8 tranches de jambon blanc
- 2 oignons rouges
- 100 g de cheddar râpé
- 4 g de piment d'Espelette
Pour la béchamel au cheddar :
- 50 cl de lait
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 120 g de cheddar râpé
- 3 g de sel
Étapes pour réaliser le croque-monsieur
Norbert Tarayre opte pour une cuisson au four pour assurer un gratin parfait.
- Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Préparez la béchamel au cheddar : Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine et mélangez pour obtenir un roux doré. Ajoutez le lait froid en fouettant constamment. Incorporez le cheddar, assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux en continuant de fouetter.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Beurrez le centre des tranches de pain de mie et parsemez d'une touche de piment. Étalez une cuillère de béchamel, ajoutez les tranches de jambon, puis refermez avec une deuxième tranche de pain. Recouvrez à nouveau de béchamel, déposez une cuillère d'oignons rouges, et terminez par le cheddar râpé.
- Disposez les croque-monsieurs sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pendant 3 minutes à 180 °C, puis utilisez le grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
