Laissez-vous charmer par ce grand classique de la pâtisserie française : le gâteau roulé aux fraises et crème fouettée. Simple à réaliser, il est à la fois un régal pour les yeux et une explosion de saveurs. Idéal pour un goûter ensoleillé ou une touche sucrée en fin de repas !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients indispensables
- 4 œufs
- 120 grammes de sucre
- 120 grammes de farine
- 300 grammes de fraises fraîches
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Spatule
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Chauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et volumineux.
3. Incorporation de la farine
Ajoutez délicatement la farine tamisée en utilisant une spatule.
4. Cuisson
Versez la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré.
5. Refroidissement et roulage
Laissez refroidir puis démoulez sur un torchon humide. Roulez le biscuit et mettez de côté le temps de préparer la garniture.
6. Chantilly
Montez la crème froide en chantilly ferme en y ajoutant délicatement le sucre glace.
7. Assemblage
Tranchez les fraises et étalez la chantilly sur le biscuit déroulé, puis disposez les fraises dessus.
8. Finalisation
Roulez délicatement le biscuit rempli, puis réfrigérez pendant au moins une heure avant le service.
Astuces de chef
Pour une chantilly réussie, placez votre bol et vos fouets au congélateur quelques minutes avant de commencer.
Accord parfait
Ce dessert léger se marie parfaitement avec un vin doux naturel comme un Muscat ou, pour les amateurs de bulles, un champagne rosé.
Variantes saisonnières
Adaptez cette recette aux fruits de saison ! Remplacez les fraises par des framboises ou testez une compotée de pommes en automne. Explorez toutes ces délicieuses possibilités.
Service et présentation
Tranchez le gâteau en parts d'environ 2 cm d'épaisseur. Servez avec un peu de chantilly et un coulis de fruits rouges pour sublimer le tout. Ajoutez une feuille de menthe pour décorer !
