La douceur du filet mignon de porc s'allie à la puissance de la moutarde dans une préparation à la fois rapide et savoureuse, à réaliser facilement avec votre Cookeo. Suivez les étapes pour transformer votre plat quotidien en un moment gastronomique sans y passer des heures.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 150 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- 4 oignons nouveaux
- de l'eau
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Étapes de préparation
1. Préparer le filet mignon
Découpez le filet mignon en tranches de 2 cm d’épaisseur. Sélectionnez le mode dorer sur votre Cookeo.
2. Dorer la viande
Une fois le Cookeo chaud, ajoutez l’huile d’olive et les morceaux de filet mignon. Faites dorer chaque face pendant environ 2 minutes.
3. Ajouter les oignons
Émincez les oignons nouveaux et incorporez-les dans le Cookeo après avoir doré la viande. Laissez-les fondre pendant quelques minutes.
4. Incorporer la moutarde
Versez la moutarde sur la viande et les oignons, puis ajoutez le bouillon de légumes en remuant bien pour lier tous les arômes.
5. Cuisson rapide
Couvrez le Cookeo et réglez-le sur le mode cuisson rapide pendant 15 minutes.
6. Terminer la sauce
À la fin de la cuisson, incorporez délicatement la crème fraîche. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuces de chef
Accompagnez ce plat d'une purée maison ou d'un mélange de légumes verts sautés pour apprécier pleinement la sauce crémeuse.
Accord vin
Pour rehausser ce plat, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot noir qui mettra en avant les notes épicées de la moutarde tout en ayant la délicatesse nécessaire pour ne pas masquer la tendreté du filet mignon.
À savoir
Le filet mignon est l’un des morceaux les plus tendres du porc, résultant de muscles peu sollicités dans le haut du dos, ce qui lui donne une texture fondante et savoureuse.
