Les coquillettes, véritables souvenirs d’enfance, se révèlent ici sous un jour encore plus savoureux grâce à la créativité de Julie Andrieu. Pratique et rapide, sa recette saura séduire vos papilles.
Ce délice, classiquement préparé avec des coquillettes, jambon et petits pois, offre une multitude de variantes. Que ce soit en entrée, plat principal, ou accompagné de légumes, viandes, ou poissons, les possibilités sont infinies. Avec ce plat traditionnel, Julie nous convie à une expérience culinaire à sa table.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de coquillettes
- 400 g de petits pois frais ou en cosses
- 100 g de jambon blanc à l'os, coupé en dés
- 1 échalote hachée
- 1 cube de bouillon de volaille ou 80 cl de bouillon maison
- 50 g de parmesan râpé
- 3 brins de basilic ciselés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Écossez les petits pois.
- Coupez le jambon en dés après avoir retiré le gras.
- Hachez finement l’échalote.
- Chauffez le bouillon ou diluez le cube dans 80 cl d’eau bouillante.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les coquillettes et l’échalote pendant 2 minutes.
- Incorporez les petits pois et le bouillon, puis mélangez.
- Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez le jambon, le parmesan et le basilic. Salez et poivrez au goût.
- Servez chaud avec un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Astuces de Julie
Pour les adeptes de la cuisine végétarienne, vous pouvez opter pour de la mozzarella coupée en dés au lieu du jambon. Si les petits pois ne vous conviennent pas, des fèves ou du brocoli constituent également d'excellentes alternatives.
