Le Dr David Cavan, endocrinologue et spécialiste du diabète, tire la sonnette d'alarme concernant une boisson généralement perçue comme saine : les smoothies. Bien que souvent considérés comme une alternative nutritive aux sodas, ces mélanges riches en fruits peuvent poser des risques pour la santé similaires à ceux du célèbre soda américain.
Des smoothies riches en sucre
Selon le Dr Cavan, consultant aux hôpitaux universitaires du Dorset au Royaume-Uni, les smoothies contiennent en réalité une concentration élevée de sucres. Dans son livre Managing Type 2 Diabetes: A guide to Reducing Symptoms and Improving Your Health, il suggère que la première étape pour minimiser le risque de diabète est d'éliminer ces boissons de son alimentation. "Tous les fruits, une fois mixés en smoothie, deviennent très sucrés, même s'ils conservent encore des fibres", précise-t-il.
Comparaison avec le Coca-Cola
Le Dr Cavan ne mâche pas ses mots : "En termes de teneur en sucre, les smoothies sont comparables au Coca-Cola. Que le sucre soit d'origine naturelle ou non, il a le même impact sur le glucose sanguin", a-t-il expliqué dans une interview donnée au Daily Mail. Un excès de sucre dans le sang peut entraîner divers problèmes, from fatigue et fringales à un risque accru de développer un diabète.
Consommez des fruits entiers
Faut-il donc bannir les fruits ? Pas du tout. Cependant, la manière dont on les consomme est cruciale. Pour bénéficier pleinement des nutriments et apporter de la satiété, il est essentiel de privilégier la consommation de fruits entiers. Des études montrent que ceux qui mangent des fruits dans leur forme complète ont moins de chances de souffrir de diabète de type 2 lié à l'obésité, contrairement à ceux qui consomment des jus de fruits, qui présentent un risque plus élevé.
La mastication joue un rôle clé : en mangeant un fruit, on ingère également des fibres qui ralentissent l'absorption du sucre dans le sang. Par conséquent, l'impact sur la glycémie est limité, évitant ainsi les fringales et maintenu un appétit stable. En revanche, les jus, qu'ils soient industriels ou frais, entraînent une montée rapide de la glycémie, favorisant ainsi la sensation de faim, car ils contournent cette étape essentielle de la mastication.
