Les pâtes orzo, également connues sous le nom de risoni ou langues d'oiseau, sont souvent utilisées dans des soupes. Mais pourquoi ne pas les préparer d'une manière différente ? Voici une façon créative de les cuisiner, inspirée des saveurs méditerranéennes.
Un plat ensoleillé et simple
Pour cette recette rapide, j'ai choisi de cuire les orzos de manière similaire à un risotto. Cela crée un plat savoureux, parfait lorsque les beaux jours ne sont pas encore là. En ce moment, j'opte pour des poivrons marinés, mais n'hésitez pas à échanger contre des poivrons frais et des tomates lors de leur saison.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de pâtes orzo
- 200 g d'épinards frais
- 200 g de pois chiches cuits
- 50 g de poivrons marinés
- 400 g de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 100 g de feta (facultatif)
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions pour la préparation
- Pelez et émincez l'échalote. Préparez l'ail en le pelant et en dégermant. Hachez les épinards grossièrement.
- Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olive puis ajoutez l'échalote et l'ail pressé. Incorporez les épinards et les poivrons marinés, et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et les pâtes orzo. Mélangez bien, puis versez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Servez chaud, garni de feta émietté pour une touche finale savoureuse.
