La carbonara est un classique de la cuisine italienne, et cette version allégée au Thermomix vous permet d'en savourer toute la richesse sans culpabilité. Rapide et facile à réaliser, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Grâce à la puissance du Thermomix, la préparation devient un jeu d'enfant tout en garantissant une cuisson optimale.
Durée de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de spaghettis complets
- 150 grammes de lardons allégés
- 50 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche allégée (5%)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1500 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Passoire
Étapes de préparation
Étape 1
Remplissez le bol du Thermomix avec 1500 ml d'eau et ajoutez une cuillère à café de sel. Faites chauffer à 100°C pendant 10 minutes à vitesse 1.
Étape 2
Ajoutez les spaghettis complets par le couvercle et cuisez à 100°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Étape 3
Égouttez les spaghettis à l'aide de la passoire et mettez-les de côté.
Étape 4
Dans le bol nettoyé, ajoutez les lardons allégés et faites cuire 5 minutes à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, le parmesan, l'ail, le poivre et les œufs. Mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
Étape 6
Ajoutez les spaghettis égouttés dans le bol et mélangez à vitesse 2 pendant 2 minutes à 100°C.
Étape 7
Servez immédiatement vos spaghettis carbonara légers dans des assiettes creuses.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce. Cela rehaussera la saveur de votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos spaghettis à la carbonara légère, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur en harmonie avec la douceur de la sauce.
Quelques infos en plus
Ce plat, originaire de la région du Latium, en Italie, est traditionnellement préparé avec des ingrédients simples et savoureux. La recette que nous vous proposons ici est une adaptation moderne qui conserve l'essence de la carbonara tout en allégeant le contenu calorique.
