Vous n'avez pas le temps de préparer une béchamel pour vos lasagnes ? Cette recette automnale se passe de ce classique tout en restant délicieusement crémeuse !
Avec l’arrivée des températures fraîches, les lasagnes deviennent un incontournable de nos tables. Ce plat aux multiples couches, riche et réconfortant, allie parfaitement pâtes tendres, sauce bolognaise savoureuse, fromages fondants (comme la ricotta, mozzarella ou parmesan), et traditionnellement une onctueuse béchamel. Mais comment revisiter ce classique tout en préservant sa générosité ?
Une touche originale avec la courge butternut
Si certains préfèrent s'en tenir à la recette traditionnelle, d'autres osent des variations audacieuses, comme les lasagnes au poisson ou entièrement végétariennes. Maureen Valade, passionnée de cuisine, a proposé une recette sur Instagram qui met en avant la saisonnalité des produits en remplaçant la béchamel par une crème de butternut rôtie. "C’est plus léger et tout aussi gourmand," déclare-t-elle. Elle permet ainsi d'incorporer plus de légumes sans que les plus réticents s'en rendent compte.
La préparation étape par étape
Pour réaliser cette recette, commencez par préparer la courge butternut. Épluchez-la, retirez les graines, puis coupez-la en dés. Disposez ces morceaux dans un plat, assaisonnez d’huile d'olive, paprika, herbes sèches, ail en poudre, et sel. Enfournez durant 35 minutes à 200°C. Pendant ce temps, faites revenir 150g de lardons dans une poêle et ajouter 2 poignées d'épinards frais. Une fois la courge rôtie, mixez-la avec 20cl de crème liquide et 100g de fromage de chèvre frais pour préparer votre "béchamel" revisitée.
Le montage des lasagnes
Pour le montage, commencez par verser un peu de crème au fond du plat pour éviter que les lasagnes n'accrochent. Alternez ensuite 3 feuilles de lasagnes aux œufs, la crème de butternut, les épinards et lardons, ainsi qu'une couche de parmesan râpé. Répétez cette opération. Terminez avec une dernière rangée de pâtes, un peu de crème de butternut, des tranches de mozzarella, et une touche finale de parmesan. Faites gratiner le tout au four pendant 30 minutes à 200°C. Une délicieuse option à essayer, surtout si vous avez une courge dans votre cuisine !
