Des recettes estivales et vitaminées avec des légumes secs

Faites le plein de nutriments avec ces recettes simples, végétales et estivales à tester immédiatement. Vous ne serez pas déçu !

Les légumes secs, également appelés légumineuses, sont une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux. Ils offrent une alternative nutritive aux produits d'origine animale. Si vous hésitez à les intégrer dans votre alimentation, ne vous inquiétez pas. Bonduelle, expert en conserves de légumes, vous propose trois recettes simples et adaptées à la saison, spécialement conçues pour réduire le temps de cuisson. Prêts à vous lancer ?

• Veggie bowl de pois chiches
• Dahl de lentilles vertes et patates douces
• Bowl fraîcheur à la mexicaine

Veggie bowl de pois chiches

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les bowls :

• 2 boîtes de pois chiches Bonduelle Bio cuits dans leur jus
• Huile d’olive
• Ras-el-hanout
• Piment doux
• Une pincée de cannelle
• Ciboulette (fraîche ou surgelée)
• 1 avocat
• Radis
• 2 carottes
• Graines de sésame

Pour la sauce :

• 1 orange
• Huile d’olive
• Une pincée de cumin
• Un peu de moutarde
• Herbes fraîches (ciboulette, coriandre, etc.)
• Sel, poivre

Étapes :

1. Dans un saladier, assaisonnez les pois chiches avec les épices, l’huile d’olive et la ciboulette.
2. Répartissez-les dans deux bowls, ajoutez les tranches d’avocat, les radis et les carottes en tagliatelles.
3. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce.
4. Assaisonnez la salade avec la sauce et parsemez de graines de sésame grillées.
5. Dégustez !

Dahl de lentilles vertes et patates douces

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de lentilles vertes Bonduelle surgelées
• Huile pour cuisson
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de cumin en graines ou en poudre
• Une pincée de cardamome
• 1 noix de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 oignon jaune haché
• 1 feuille de laurier
• 20 cl de lait de coco
• 1 patate douce
• 3 ou 4 carottes
• Coriandre fraîche
• Riz basmati

Étapes :

1. Chauffez une casserole avec l’huile.
2. Ajoutez le curcuma et le cumin, puis remuez.
3. Incorporez l’ail, l’oignon et le gingembre, et faites revenir.
4. Ajoutez la patate douce et les carottes coupées, la feuille de laurier, le lait de coco et ajustez avec de l'eau pour couvrir les légumes. Salez.
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux.
6. Quand les légumes sont tendres, incorporez les lentilles.
7. Si nécessaire, découvrez pour laisser évaporer l’excès de liquide.
8. Servez avec du riz et parsemez de coriandre fraîche.

Bowl fraîcheur à la mexicaine

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 boîtes de haricots rouges Bonduelle Bio cuits
• 1 avocat
• 2 boîtes de maïs bio
• 1 poivron rouge
• Tortillas
• Chili en poudre

Pour la sauce :

• 2 yaourts
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d'un citron vert
• Le zeste d'un demi citron vert
• 1/2 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre
• Cumin en poudre
• Ciboulette et persil hachés

Étapes :

1. Badigeonnez les tortillas d’huile et saupoudrez-les de chili. Coupez-les en lanières et enfournez à 160°C pendant 5 à 10 minutes jusqu’à croustillantes.
2. Coupez l’avocat en tranches et le poivron en fines lanières.
3. Composez les bowls en ajoutant tous les ingrédients.
4. Mélangez les ingrédients de la sauce et ajustez selon votre goût.