Les nems sont une spécialité asiatique prisée, apportant une note d’exotisme à vos repas. En les cuisant au four, vous obtiendrez une texture croustillante tout en les rendant plus légers qu’en friture. Idéal pour impressionner vos invités ou savourer un moment de délice !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 12 unités
- 12 galettes de riz
- 200 g de crevettes en boîte
- 100 g de vermicelles de riz
- 20 g de champignons noirs séchés
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine en silicone
- Grille de cuisson
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Étape 2
Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, égouttez-les, puis découpez-les en petits morceaux.
Étape 4
Hachez finement les champignons noirs réhydratés.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez les vermicelles, les crevettes émiettées, les champignons, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame pour obtenir une farce homogène.
Étape 6
Préparez un bol d'eau tiède pour ramollir les galettes de riz une à une.
Étape 7
Déposez une cuillère de farce sur une galette ramollie, rabattez les bords, puis enroulez-la pour former un nem.
Étape 8
Disposez les nems sur la plaque, badigeonnez-les légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau, et enfournez-les pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques feuilles de menthe séchées dans votre farce, ce qui apportera une touche rafraîchissante !
Accord mets et vins
Pour accompagner vos nems, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling soulignera idéalement les saveurs de votre plat.
L’info en plus
Originaire du Vietnam, les nems ont conquis le monde grâce à leur farce savoureuse, déclinable à l'infini.
