Les lasagnes sont incontestablement parmi les plats les plus réconfortants. Que ce soit la traditionnelle lasagne à la bolognaise ou des versions surprenantes comme celle au maquereau, nous vous présentons 9 recettes parfaites pour réchauffer vos soirées d'hiver.
1. Lasagnes à la butternut
Pour 6 personnes. Sur une plaque, répartissez 600 g de cubes de butternut mélangés avec 2 c. à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Une fois cuits, écrasez les morceaux et incorporez-y 200 g de ricotta, 40 g de parmesan, 12 cl de crème liquide et 1 œuf. Assaisonnez à votre goût.
Précuisez 12 feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Dans un plat à gratin, alternez les couches de pâtes et de purée de butternut. Terminez avec un filet d'huile d'olive et un saupoudrage de thym. Enfournez pendant 30 minutes à 200°C. Ajoutez un peu de parmesan avant de servir.
2. Lasagne au chou chinois
Pour 4 personnes. Émincez 1 chou chinois et blanchissez-le 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et faites revenir 500 g de viande hachée avec 1 gousse d'ail écrasée. Ajoutez une boîte de tomates concassées, assaisonnez, puis intégrez 1 crottin de chèvre coupé en lamelles.
Dans un plat, disposez un peu de fromage blanc au fond, ajoutez une couche de pâtes, puis alternez avec le fromage blanc, le chou, la viande et de nouveau des pâtes. Terminez par du fromage blanc et du fromage râpé. Enfournez 30 minutes à 180°C.
3. Lasagnes aux maquereaux
Pour 4 personnes. Émiettez 300 g de maquereau en conserve. Faites tomber 400 g d'épinards dans une poêle et mélangez-les avec 150 g de ricotta. Dans un bol, associez 100 g de parmesan, 15 cl de crème liquide et un peu de muscade râpée.
Dans un plat, alternez feuilles de lasagne, crème au parmesan, épinards et maquereau. Terminez avec un peu de tomates concassées et de parmesan râpé. Enfournez 30 minutes à 180°C.
4. Lasagnes aux épinards et ricotta
Pour 6 personnes. Préparez une béchamel en faisant fondre 50 g de beurre puis en ajoutant 2 c. à s. de farine et ½ L de lait. Assaisonnez. Mélangez 250 g de ricotta dans la béchamel et faites tomber 420 g d'épinards à la poêle.
Dans un plat, alternez pâtes, épinards et béchamel. Terminez par un peu de fromage râpé et cuisez 20 minutes à 200°C.
5. Lasagnes aux champignons et tofu
Pour 5 personnes. Émincez 2 oignons, 1 gousse d'ail et 150 g de champignons. Émiettez 250 g de tofu. Faites revenir les oignons et les champignons, ajoutez l'ail et 400 g de tomates concassées, puis le tofu et assaisonnez.
Dans un plat à gratin, alternez pâtes, mélange au tofu et crème d’avoine, puis terminez avec un peu de parmesan et cuisez 35 à 40 minutes à 180°C.
6. Lasagnes saumon et brocoli
Pour 6 personnes. Coupez 3 pavés de saumon en dés et un brocoli en fleurettes. Faites les cuire à la vapeur et réalisez une béchamel. Montez vos lasagnes en alternant pâtes, saumon, brocoli et béchamel. Terminez avec un peu de fromage râpé. Enfournez 30 minutes à 180°C.
7. Lasagnes aux carottes et poireaux
Pour 8 personnes. Épluchez 4 carottes, 2 oignons et 3 gousses d'ail, et coupez 2 poireaux en lamelles. Cuisez les carottes à l'eau salée. Faites revenir le cèleri, l'oignon et l'ail, ajoutez 900 ml de coulis de tomate et les carottes. Dans un plat, alternez avec du fromage et des couches de pâtes, puis terminez avec de la sauce tomate et du parmesan. Cuisez pendant 40 minutes à 180°C.
8. Lasagnes à la bolognaise
Pour 4 personnes. Préparez une sauce en faisant revenir des oignons, de l'ail, des carottes et du céleri avec de la viande hachée. Ajoutez des tomates et faites cuire pendant 45 minutes. Montez les lasagnes avec cette sauce et une béchamel, puis enfournez 25 minutes à 180°C.
9. Lasagnes au poulet, épinards et champignons
Pour 2 à 3 personnes. Préparez une béchamel en mélangeant beurre, farine et lait. Faites dorer le poulet et suer les champignons avec des pousses. Ajoutez la béchamel et montez les lasagnes. Finissez avec mozzarella et cuisez 30 minutes à 180°C.
Les lasagnes se composent de couches de pâtes alternées avec divers ingrédients : viande, poisson, légumes, accompagnés de béchamel et de fromages.
Les origines de ce plat remontent à l'Antiquité, où des couches de pâtes et de farce étaient déjà préparées. Le terme « lasagne » provient du grec ancien « lásana », désignant un trépied de cuisine utilisé pour lever les plats au-dessus du feu. À partir du XIIIe siècle, il désigne le plat servant à cuisiner cette spécialité.
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à tester ces 9 recettes de lasagnes !
