La recette de la tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac

Préparez-vous à savourer une tarte à la rhubarbe irrésistible, signée par le célèbre chef Cyril Lignac. Ce dessert, à la fois simple et rapide, comblera les papilles des petits et grands gourmands lors de vos pauses goûter.

Avec l'expertise de Cyril Lignac, vous allez découvrir une préparation qui marie à la perfection la douceur de la rhubarbe à la richesse d'une crème délicate. Pour sublimer votre dessert, n'hésitez pas à l'accompagner d'un refresheant smoothie aux fruits rouges.

Ingrédients nécessaires pour la tarte à la rhubarbe

• 1 pâte sablée (option maison disponible)
• 1 kg de rhubarbe, 150 g de sucre pour l'étape de préparation
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de poudre d’amande
• 20 cl de lait

Préparation de la tarte

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez la rhubarbe et découpez-la en morceaux, puis laissez-la s’égoutter dans une passoire au-dessus d’un saladier.
3. Saupoudrez-la de 150 g de sucre.
4. Placez la pâte dans un moule et enfournez-la durant 10 minutes.
5. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre.
6. Intégrez la poudre d’amande et le lait, puis mélangez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
7. Une fois la pâte précuite, disposez la rhubarbe et versez ensuite l’appareil par-dessus.
8. Finissez la cuisson au four pendant 20 minutes à 180°C.
9. Laissez refroidir à la sortie du four et décorez avec un nuage de sucre glace.

Préparer votre pâte sablée maison

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 120 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 80 g de sucre

Étapes de préparation :

1. Dans un saladier, versez la farine et incorporez le beurre en dés.
2. Une fois bien mélangé, formez un puits et ajoutez l'œuf ainsi que le sucre.
3. Mélangez du bout des doigts sans trop pétrir, puis façonnez une boule de pâte.
4. Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour une heure.
5. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte.

Pour encore plus de saveurs, n'oubliez pas d'essayer la tapenade aux artichauts, une autre belle recette de Cyril Lignac.