Coup de food. - L’ancien chef de la Tour d’Argent propose une assiette canaille avec un service rapide et charmant.
Le lieu. Inauguré l'année dernière près de la place de l'Étoile, ce néo-bistro se distingue par sa vaste terrasse, laquelle semble presque trop généreuse pour Paris. La décoratrice Sophie Jacquemin a habilement imaginé un intérieur élégant, illustré par une photo de Jack Nicholson qui ajoute une touche audacieuse. Avec une table d'hôtes attrayante, la vitrine du restaurant exhibe des produits frais, tant en viandes qu'en légumes.
Le chef. L'un des points forts de cette adresse est la présence de Laurent Delarbre, ancien chef de la Tour d'Argent et Meilleur Ouvrier de France, qui élabore les recettes en collaboration avec Étienne Méot. Ensemble, ils transforment le potentiel du lieu en une expérience gourmande inédite, sous l'œil avisé du propriétaire Tony El Khoury, restaurateur aguerri.
La recette du chef
Laurent Delarbre vous invite à savourer son plat phare : l'épaule de cochon confite pendant 8 heures.
L'assiette. Les entrées comprennent une terrine de foie gras maison, une salade César, ainsi que la célèbre « terrine de Monsieur ». Pour les plats principaux, vous pourrez déguster des Saint-Jacques à la nage, une pièce de boucher, ou encore un suprême de volaille fermière farci aux truffes. Des assiettes à partager comme la côte de bœuf Simmental et l'épaule de cochon sont également disponibles. Les desserts, variés et créatifs, permettront de clore le repas sur une note sucrée.
À la table d'à côté : Vous pourrez croiser des personnalités telles que Jack Nicholson, Teddy Riner ou Alice Taglioni.
Les prix et menus : Un déjeuner se propose au tarif de 21€ pour une entrée-plat, ou plat-dessert. Les menus s'élèvent à 50€ pour une entrée, un plat du jour et un dessert, disponibles à midi et le soir.
Bistro de l'arc, 11 Av. de la Grande Armée, 75016 Paris – Tél : 09 67 48 76 50
