Pour les amateurs de douceurs, voici une recette tout en simplicité : la tarte rustique aux abricots rôtis du célèbre chef Christophe Michalak. Une véritable invitation à la gourmandise !
Après ses incontournables tartes aux figues et au chocolat-framboise, il nous propose une nouvelle merveille. Les recettes de Michalak, telles que ses financiers express ou ses chouquettes à la crème pâtissière, sont couronnées de succès à chaque fois. Imaginez donc un goûter où un chef vous ravit avec une tarte aux abricots rôtis, idéale pour séduire à la fois les adultes et les enfants !
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Les tartes aux fruits ont toujours une place de choix dans nos cœurs, surtout quand elles sont réalisées par un chef talentueux. Issue de son ouvrage "Recettes d'un pâtissier confiné", cette recette de tarte aux abricots est à la fois rapide et accessible à tous. Michalak nous livre ses astuces et secrets pour garantir un résultat irrésistible. Prêt à épater votre famille ? À vous de jouer !
Ingrédients nécessaires pour la tarte rustique aux abricots rôtis
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 jaune d'œuf
- 65 g d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
- 12 abricots
Étapes de préparation de la tarte rustique
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 3-4).
- Mélangez la farine avec le beurre demi-sel à l'aide d'un batteur.
- Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide, puis pétrissez pour former une pâte homogène.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à environ 4 mm d'épaisseur.
- Saupoudrez une des feuilles de papier cuisson avec de la cassonade.
- Disposez la pâte brisée dessus en la piquant, puis sprinkle with almond flour.
- Coupez les abricots en deux et disposez-les harmonieusement sur la pâte.
- Faites fondre un peu de beurre demi-sel et badigeonnez les abricots avec ce mélange.
- Dépoussiérez le tout avec de la cassonade.
- Rabattez les bords de la pâte sur les fruits.
- Enfournez la tarte pour environ 30 minutes à 160°C.
Astuce : pour une pâte encore plus croustillante, insérez une grille sous votre tarte et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
