Oubliez les sodas et découvrez les bienfaits du thé glacé.
Les jours ensoleillés sont de retour, et avec eux, la montée en popularité des thés et tisanes glacés. Ce lancement rafraîchissant remplace progressivement les sodas, smoothies, et autres boissons sucrées.
Une soif de naturel et de légèreté
La tendance actuelle appelle à des boissons plus saines, faites maison et concentrées sur le bien-être. Les infusions glacées, aux mélanges artisans de thés, plantes et fruits, séduisent de plus en plus. Des boissons comme les "eaux parfumées" peuvent également être appréciées sans ajout de sucre. Les sommets de l'été les voient atterrir dans les épiceries fines et salons de thé, apportant une touche de fraîcheur.
Philippe Tailleur, à la tête de Bread & Roses à Paris, croit fermement à la popularité croissante des infusions glacées. Il propose un mélange innovant de thé vert gunpowder agrémenté d'agrumes, qui a déjà surpassé les classiques comme le jus d'orange. De son côté, la boutique George Cannon présente des mélanges captivants comme citron, verveine et tilleul.
Les marques de thé à la conquête des palais
La majorité des marques de thés et tisanes se sont rapidement adaptées à cette demande. Carré des Simples, connu pour ses mélanges de plantes, propose des best-sellers tels que la framboise-verveine et la tisane d'été, combinant des ingrédients savoureux. Jean-Claude Charlet explique : "Avec la montée de la recherche de boissons saines et non sucrées, les infusions glacées deviennent incontournables, surtout lorsqu'elles offrent des bénéfices pour la santé comme la digestion ou la detox."
Pour une infusion glacée réussie, il est conseillé de faire infuser la tisane dans de l'eau chaude pendant environ dix minutes avant de la laisser refroidir puis réfrigérer. Pour un grand cru, une infusion à froid est préférable, avec un temps de repos d'une nuit.
Le choix varié des infusions glacées
Les mélanges de thés fruités sont particulièrement en vogue. Mariage Frères propose "Summer Snow", un thé vert fruité, tandis que Dammann Frères présente des coffrets raffinés. Le Palais des Thés lance des mélanges estivaux tels que le thé du hammam et le thé des Alizés. De même, Kusmi Tea s'adapte au marché en mettant en avant ses thés glacés, tels que le thé vert gingembre-citron. Les marques d'eaux minérales emboîtent déjà le pas, avec Badoit préparant des cocktails effervescents sans alcool, offrant ainsi de nouvelles alternatives rafraîchissantes.
