Dégustez une moussaka savoureuse qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Les étapes de préparation
1. Préparer les aubergines : Faites revenir les tranches d’aubergine dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
2. Préparer la farce : Hachez finement le persil et émincez l'oignon. Faites revenir ce dernier dans l’huile d'olive restante pendant 4 à 5 minutes, puis incorporez la viande hachée et émiettez-la. Continuez la cuisson pendant 2 minutes en remuant, puis ajoutez la chair de tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la farce devienne onctueuse. Hors du feu, incorporez le persil haché.
3. Assemblez et enfournez : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Huilez un plat à gratin et émiettez la feta. Étalez la farce, ajoutez la feta émiettée au-dessus, puis disposez les tranches d’aubergine et parsemez de parmesan râpé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Cette recette provient du livre Les recettes de mon caddie de Julie Soucail, un excellent ouvrage pour ceux qui aiment cuisiner rapidement des plats savoureux.
