Les florentins sont de petites douceurs croustillantes, faites de fruits secs et enrobées de chocolat. Originaire d'Italie, ce biscuit est parfait pour agrémenter un goûter ou une pause café. Suivez cette recette simple pour préparer des florentins qui raviront vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes d'amandes effilées
- 70 grammes de miel
- 50 grammes de sucre
- 30 cl de crème liquide
- 150 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de zeste d’orange confit
Ustensile nécessaire
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, combinez le miel, le sucre et la crème liquide. Faites chauffer jusqu'à ébullition.
Étape 2
Incorporez les amandes effilées et les zestes d’orange confit dans le mélange. Remuez soigneusement.
Étape 3
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de préparation en les espaçant suffisamment.
Étape 4
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les florentins soient dorés.
Étape 5
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois les florentins refroidis, trempez le dessous de chaque biscuit dans du chocolat fondu et laissez-les reposer sur une grille pour que le chocolat durcisse.
Astuce du chef
Pour un visuel encore plus attrayant, utilisez un peigne à pâtisserie pour créer des motifs sur le chocolat fondu.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir apporte une touche d’amertume qui se marie délicieusement avec le chocolat des florentins.
L’info en plus
Le terme "florentin" pourrait suggérer une origine florentine, mais ces biscuits semblent plutôt avoir vu le jour en France, à la cour de Louis XIV, en l'honneur de ses cuisiniers venus de Florence.
