Ingrédients malins et idées recettes pour détox express
Avec des bases prêtes à l'emploi signées par des chefs, ou des infusions savoureuses, offrez-vous une pause revitalisante après les festivités.
Le précurseur des saveurs
Les bouillons à infuser Ariake, très prisés par les passionnés de cuisine aux États-Unis et au Japon, ont fait leur entrée en France grâce à Joël Robuchon. Une référence incontournable. Ces mélanges d'aromates créés par le chef étoilé Gérald Passédat sont idéaux pour accompagner des fruits de mer, tels que le mélange Anse de Maldormé (fenouil, marjolaine, macis) et Nage du Séquan de Malmousque (gingembre, graines de paradis).
Un goût surprenant
Pour nos bouillons, nous réinterprétons les infusions bio au safran rouge grec, reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et apaisantes. Optez pour la version aromatique (safran rouge, sauge et verveine) ou pour un mélange revigorant (safran rouge, cannelle, clou de girofle).
La touche d'exotisme
Olivier Roellinger, le chef breton acclamé pour ses mélanges d'épices, a conçu des combinaisons savoureuses pour transformer des bouillons ordinaires en véritables invitations au voyage. Découvrez la Poudre du Tonkin (citronnelle, coriandre, cardamome) et la Poudre du Voyage (sésame, sumac, cannelle).
Recettes express pour une détox efficace
Drainant : le bouillon tous légumes
Émincez au robot 1 poireau, 2 carottes, 1 navet jaune, 1 panais et 1 courgette. Infusez un sachet de bouillon Ariake aux légumes dans 1 litre d'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez le sachet, ajoutez les légumes et laissez cuire 4 à 5 minutes. Terminez en incorporant 5 feuilles de menthe ciselées avant de servir.
Tonique : le bouillon safrané aux perles du Japon
Infusez 2 sachets d'infusions bio au safran rouge grec dans 1 litre d'eau bouillante pendant 5 minutes. Ajoutez 100 g de perles du Japon et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Incorporez des sommités de brocoli et parsemez de coriandre fraîche.
Diet : le bouillon d'herbes et crevettes
Portez 1 litre d'eau à ébullition et ajoutez un bouillon de Passédat. Laissez infuser 5 minutes, puis retirez le sachet. Incorporez 200 g de queues de crevettes décortiquées, 20 g de gingembre en bâtonnets et laissez bouillir pendant 3 minutes. Ajoutez un mélange d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, coriandre, ciboulette) et 2 rondelles de citron vert. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires avant de servir chaud.
