DLC, DLUO, que signifie vraiment ces dates sur vos aliments ? Nous vous guidons à travers ces termes et les conseils pour consommer vos produits en toute sécurité.
Il est essentiel de prêter attention aux étiquettes alimentaires. Par la législation, celles-ci doivent indiquer "la date jusqu'à laquelle la denrée conserve ses propriétés spécifiques, ainsi que l'indication des conditions particulières de conservation". Cela se traduit généralement par deux types de dates sur les emballages : la Date Limite de Consommation (DLC) et la Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO).
La date limite de consommation (DLC)
Cette date est exprimée par "à consommer jusqu'au…" suivie de la date exacte. Cette mention est obligatoire pour les produits périssables, tels que les viandes ou les produits laitiers. Ne jamais dépasser cette date est crucial, car les aliments peuvent devenir dangereux pour la santé, entraînant des maladies comme la salmonellose.
La date limite d'utilisation optimale (DLUO)
La DLUO figure sous la mention "à consommer de préférence avant…" et sert de guide pour certains produits, tels que les conserves et les boissons. Même après cette date, le produit peut être consommé, mais ses qualités gustatives et nutritionnelles peuvent être altérées.
Peut-on conserver un produit au-delà de sa date limite ?
La DLUO ne signifie pas que le produit est dangereux après la date indiquée, alors que la DLC implique une prudence stricte. Néanmoins, la prudence reste de mise : un produit comme un yaourt peut encore être comestible plusieurs jours après la DLC, mais pour des aliments comme la charcuterie ou le poisson, il est conseillé de ne pas prendre de risques.
Le test de l'œuf
Testez la fraîcheur de vos œufs en les plaçant dans un récipient d'eau. Reste au fond : frais. Remonte légèrement : comestible s'il est bien cuit. Flotte : à jeter. Pour les œufs à la coque, consommez-les au plus tard 9 jours après la ponte.
À conserver en sécurité
- Miel, riz, épices, sucre et pâtes : ces produits peuvent se garder des années après la date indiquée.
- Yaourt nature : jusqu'à 3 semaines après la DLC.
Quand jeter ?
Aliments à éliminer :
- Pain ou céréales : des moisissures visibles peuvent être nocives.
- Viandes : un emballage gonflé indique potentiellement la présence de bactéries.
- Produits liquides : soupes et jus avec moisissures doivent être jetés.
En ce qui concerne les œufs, un œuf sans date qui flotte est suspect. Les aliments avec une odeur désagréable, comme certaines viandes, doivent également être mis à la poubelle.
