Vous êtes en quête d'une recette à la fois légère et savoureuse ? La galette de courgette avec son cœur fondant à la mozzarella est un plat parfait pour éveiller vos papilles. Suivez notre guide étape par étape pour préparer ce délice culinaire facilement.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 200g de mozzarella
- 50g de farine
- 1 œuf
- 2 gousses d'ail
- Un peu de basilic frais
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Râpe à légumes
- Saladier
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Lavez et râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau. Cette astuce garantit des galettes croquantes et dorées.
Étape 2
Dans un saladier, combinez les courgettes râpées avec l'œuf battu, la farine, l'ail haché, le basilic ciselé, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 3
Coupez la mozzarella en petits dés et incorporez-en la moitié dans le mélange, en remuant délicatement.
Étape 4
Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive. Formez des galettes à partir de la préparation, en veillant à insérer quelques dés de mozzarella au centre avant de les recouvrir avec un peu plus de mélange courgette.
Étape 5
Faites cuire chaque galette pendant environ 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le fromage commence à fondre.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter une touche de piment d'Espelette ou des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre galette, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Pinot Gris ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur contraste parfaitement avec la mozzarella fondante.
À savoir
Ces galettes de courgette constituent une option saine en comparaison des galettes de pommes de terre, permettant d'intégrer plus de légumes à votre alimentation tout en vous régalant.
Présentation du plat
Servez vos galettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt parfumée à l'ail. Pour un rendu esthétique, disposez-les sur un plat en porcelaine blanche qui mettra en avant leur belle couleur dorée.
