Le culot en cuisine, parfois, ça paie. Découvrez le secret d'un brownie ultra-fondant grâce à un ingrédient inattendu...
Traditionnellement, un bon brownie se compose de chocolat noir, de beurre, de sucre, d'œufs et de farine. Souvent enrichis de noix, ces desserts rectangulaires ont vu le jour dans l'hôtel Palmer House à Chicago en 1893. Bertha Palmer, soucieuse d’une douceur nomade, demanda au chef de créer un fondant chocolaté, un véritable ancêtre du brownie moderne. C'est Fanny Farmer qui, en 1906, perfectionna la recette, propulsant le brownie sur le devant de la scène culinaire mondiale.
Depuis, le brownie s’adapte et évolue selon les tendances culinaires. Qu'il soit sans gluten, végan ou paléo, ce délice se plie à tous les régimes. Les foodistas n'hésitent pas à le revisiter en y ajoutant des ingrédients sains comme le potimarron ou la patate douce, tout en substituant le sucre blanc par du sucre de coco ou le beurre par des purées. Mais récemment, une nouvelle tendance a captivé l'attention : l'ajout de feta dans la pâte à brownie. Oui, vous avez bien lu !
Sur les réseaux sociaux, des influenceurs culinaires se sont lancés dans cette expérience surprenante. Zoe Reich, connue sous le nom de @zoe.nogluten sur Instagram, a essayé cette recette audacieuse. Elle a mélangé 150 g de feta, 3 œufs, 50 g de farine de riz, 50 g de cacao en poudre et 50 g de sucre, puis a enfourné le tout pendant 30 minutes à 180 °C.
Le verdict ? En dépassant les préjugés, on découvre une texture fondante à la découpe. Concernant le goût, Zoe intimait : "Perso c’est validé ! La feta apporte une petite touche salée sympa… c’est un peu comme utiliser du beurre demi-sel dans des cookies". Alors, serez-vous tenté de relever le défi ?
