Et si vous appreniez à préparer votre propre moutarde à l'ancienne à la maison ? Le chef Diego Alary vous dévoile une recette qui ne nécessite que six ingrédients.
Dites adieu à la moutarde industrielle ! Avec cette recette simple, vous pourrez créer votre propre moutarde maison en un éclair. Ancien candidat de Top Chef (saison 11), Diego Alary est l'un des chefs les plus influents sur les réseaux sociaux, où il partage des tutoriels, conseils et recettes délicieuses qui ne demandent qu'à être partagées. À votre tour de découvrir sa moutarde à l'ancienne, une recette résolument accessible, comme le promet le chef.
Ingrédients pour la moutarde à l'ancienne du chef Diego Alary
Pour réaliser cette moutarde, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base :
- 250 g de graines de moutarde jaunes
- 250 g de graines de moutarde noires
- 25 cl d'eau
- 25 cl de vinaigre blanc
- 0,5 verre de miel liquide
- 0,5 verre d'huile d'olive
Pensez à vous munir d'un blender, d'un bocal de type Le Parfait et de petits pots en verre pour conserver votre moutarde.
Préparation de la moutarde à l'ancienne maison
Cette recette n'a rien de difficile, il vous suffit de prévoir de commencer la veille pour faire mariner vos graines, l'eau et le vinaigre pendant 24 heures.
- Dans un bocal, mélangez les graines de moutarde pour une répartition uniforme.
- Ajoutez l'eau et le vinaigre blanc, puis laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 24 heures.
- Lorsque les graines sont bien gonflées, mixez-les avec l'huile d'olive et le miel. Veillez à mixer assez grossièrement afin de conserver de la texture. Votre moutarde est maintenant prête à être dégustée !
Astuce du chef : Conservez la moutarde dans des petits pots pour en faire des cadeaux gourmands ! Vous pouvez garder votre moutarde à l'ancienne dans un pot fermé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
