Un classique revisité
Le parmentier de morue au chorizo est un plat qui allie tradition et modernité. Inspiré du célèbre hachis parmentier, il remplace la viande par de la morue, offrant une option savoureuse et légèrement épicée grâce au chorizo.
Les ingrédients essentiels
- 400 g de morue dessalée
- 150 g de chorizo coupé en dés
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 50 cl de lait
- Huile d'olive, sel, poivre et paprika
La préparation pas à pas
- Commencez par cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le lait, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon et le chorizo jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la morue, émiettée et cuite au préalable, et mélangez le tout.
- Dans un plat à gratin, étalez la préparation à base de morue et chorizo, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre. Saupoudrez de paprika pour la touche finale.
- Enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à obtenir une jolie croûte dorée.
Ce parmentier de morue au chorizo saura séduire vos convives par sa combinaison de textures et de saveurs, faisant de ce plat un véritable incontournable de votre cuisine.
