Régalez-vous avec cette délicieuse recette de poulet fermier à la bisque de homard, parfaite pour impressionner vos invités.
Préparation en quelques étapes :
1) Préparation du poulet : Le jour même, découpez le poulet en huit morceaux. Épluchez puis hachez finement l'oignon et l'échalote.
2) La cuisson : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre avant d'y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les oignons et les échalotes hachés et mélangez bien avec la viande. Incorporez le vin blanc, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
Versez la bisque de homard sur le poulet, couvrez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
3) Finition : Cinq minutes avant de servir, ajoutez des gambas ou des queues de crevettes décongelées et décortiquées.
Avant de servir, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Ce plat s'accompagne merveilleusement bien de riz, de pommes de terre vapeur, d'une purée maison ou encore de pâtes fraîches.
Recette inspirée par : Leader Price / Créée par : Jean-Pierre Coffe / Photo : Nicolas Edwige
