Incontournable des apéros, le guacamole se réinvente grâce à une variante plus respectueuse de l'environnement : le guacamole au brocoli. Avec son goût riche et sa texture onctueuse, cette recette constitue une solution parfaite pour ceux qui souhaitent réduire leur empreinte écologique.
Qu'il s'agisse d'adeptes du guacamole classique ou de curieux désirant explorer de nouvelles saveurs, cette nouvelle version saura ravir tous les palais. L'exploitation de l'avocat a soulevé des préoccupations écologiques, notamment en raison de sa surproduction et de son importation depuis d'autres continents. En réponse à cela, le brocoli émerge comme une alternative délicieuse et durable.
Guacamole au brocoli : une recette simple et rapide
Si le houmous et le caviar d'aubergine sont populaires pour un apéritif, rien ne supplantait cette spécialité mexicaine jusqu'à présent. En revisitant le guacamole traditionnel avec du brocoli, vous contribuez à une consommation plus réfléchie tout en préservant le plaisir. Les chips de tortilla, quant à elles, restent un accompagnement classique et inévitable.
Ingrédients :
- 300 g de brocoli
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 piment jalapenos ou 1/4 de poivron vert
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation :
- Démarrez par découper le brocoli en fleurettes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire le brocoli pendant environ 5 à 8 minutes. Égouttez-le et plongez-le immédiatement dans un saladier d'eau glacée pour préserver sa couleur et sa texture.
- Dans un robot mixeur, ajoutez l'oignon, la coriandre, le brocoli ainsi que les épices, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coupez la tomate et le piment jalapenos ou le poivron vert en petits dés. Incorporez une partie du mélange au guacamole, en réservant le reste comme garniture. Placez au frais et servez avec vos plats préférés pour un apéritif réussi !
