Pour les fêtes, laissez-vous séduire par cette recette délicieuse de samoussas au magret séché, pommes et une onctueuse sauce aux airelles. Parfaits pour un apéritif ou en entrée, ces triangles croustillants sauront ravir vos invités!
Ingrédients
Pour la sauce aux airelles
- 100 g d’eau
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule (ajustez selon votre goût)
- 1 orange (jus et zeste)
- 250 g de cranberries fraîches
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de poivre du moulin
Pour les samoussas
- 20 feuilles de brick
- 20 tranches de magret fumé
- 1 pomme (type Pink Lady)
- 60 g de beurre doux AOP Poitou-Charentes
- Huile d’olive
Instructions
Préparation de la sauce aux airelles
- Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le jus et le zeste de l’orange. Portez à ébullition.
- Ajoutez les cranberries et le bâton de cannelle. Laissez mijoter pendant 20 minutes tout en remuant régulièrement. Retirez le bâton de cannelle puis réservez la sauce dans un bocal au frais.
Montage et cuisson des samoussas
- Coupez la pomme en quartiers sans la peler puis en fines tranches. Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et faites revenir les lamelles de pommes pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Pour chaque feuille de brick, découpez en deux et pliez chaque moitié en bande. Sur un bout de bande, déposez une lamelle de pomme, une tranche de magret, puis à nouveau une lamelle de pomme.
- Pliez la feuille pour former un triangle et continuez à plier jusqu’à la fin de la bande, en rentrant l’extrémité pour fermer le samossa.
- Faites chauffer le reste du beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer les samoussas sur chaque face jusqu’à à obtenir une belle couleur dorée et croustillante (environ 2 minutes par côté).
Notes
Si vous ne trouvez pas de cranberries fraîches, des airelles en bocal feront très bien l'affaire. Vous pouvez préparer les samoussas à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Il ne vous restera plus qu'à les poêler au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 62 kcal
Carbohydrates : 7 g
Protéines : 2 g
Gras : 3 g
Sucre : 3 g
À vous de jouer maintenant et profitez de ces savoureux samoussas au magret lors de vos repas de fêtes!
