Laurent Mariotte nous révèle sa recette irrésistible de brownie au chocolat, où un ingrédient mystérieux apporte une touche de magie à ce dessert tant apprécié.
À la fois croustillant et fondant, le brownie est un incontournable de la cuisine américaine, tout comme le cheesecake. Laurent Mariotte, animateur de Petits Plats en équilibre, nous invite à découvrir sa version unique de ce dessert. Pour sublimer son brownie au chocolat, il y ajoute de la pâte de cacahuète, un choix audacieux qui change la donne et ravit les papilles.
Recette du brownie au chocolat et beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète, un ingrédient inattendu ! Sur son site, Laurent partage sa recette de brownie au chocolat et beurre de cacahuète. Il invite tout le monde à se faire plaisir avec ce dessert délicieux, affirmant : "Il n’y a pas de mal à se faire du bien…".
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 120 g de beurre de cacahuètes (idéalement crunchy)
Étapes de préparation :
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Mélangez les œufs avec le sucre.
- Incorporez le chocolat refroidi et ajoutez la farine en mélangeant bien.
- Versez dans un moule beurré.
- Ajoutez des cuillères de beurre de cacahuètes sur la préparation.
- Marbrez le mélange à l'aide d'un couteau.
- Enfournez à 170 °C pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de couper et déguster !
Quel moule choisir pour votre brownie ?
Pour ce dessert, vous pouvez utiliser un moule de la forme de votre choix : carré, rond ou rectangulaire. Les matériaux variés comme le verre, l'aluminium ou le silicone conviennent. Pensez à bien graisser votre moule ou à utiliser du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Comment détecter la cuisson parfaite du brownie ?
Rater la cuisson d'un brownie peut le rendre sec. En général, une quinzaine de minutes à 180 °C suffisent, car la cuisson se poursuit même hors du four. Pour vérifier, utilisez un cure-dent : si des miettes humides s’y accrochent, c'est prêt !
Le brownie est une recette versatile, prêt en quelques minutes et garantissant un succès à tous les coups. Traditionnellement, le brownie américain se prépare souvent avec des noix de pécan, mais n'hésitez pas à y ajouter d'autres fruits secs comme des noix de cajou ou des pistaches. Vous pouvez également varier les chocolats : noir, au lait ou blanc, pour encore plus de plaisir !
