Traditionnellement aromatisé à l'orange, le spritz se décline en plusieurs variations, dont une délicieuse version à la lavande. Idéal pour apporter une touche printanière, ce cocktail rafraîchissant est devenu un incontournable des terrasses estivales.
En quelques années, le spritz a conquis les cœurs et les palais, se transformant en un cocktail incontournable lors des apéritifs. Avec sa simplicité de préparation et son coût abordable, il est devenu un favori dans les bars et les restaurants. Les ingrédients de base comprennent de l'eau gazeuse, du bitter à l'orange, de la glace, une tranche d'orange et du prosecco. Popularisé par Apérol, le spritz a sa recette officielle, validée par l’IBA (International Bartenders Association). Pour le préparer, il suffit de remplir un grand verre à vin de glaçons, d'y ajouter 6 cl d'Apérol, 9 cl de prosecco, un trait d'eau gazeuse, et de garnir d'une tranche d'orange.
La lavande est comestible
Alors que la recette classique du spritz est bien connue, de nombreuses variations existent. Les substitutions d'Apérol par des bitters comme Campari ou Cynar, par exemple, sont populaires. Ce cocktail tire ses origines à Venise, mais la créativité des mixologues ne connaît pas de limites. C'est ainsi que Kelly Spark, une mixologue et blogueuse américaine, a créé un spritz à la lavande. Bien que souvent perçue comme une simple fleur de jardin, la lavande est comestible et peut parfumer une multitude de plats. Son goût puissant la rend idéale à utiliser avec parcimonie, notamment dans les desserts, mais en sirop, elle ajoute une note florale intrigante au cocktail.
Crème de violette et sirop de lavande
Pour concocter ce spritz à la lavande, commencez par un grand verre à vin rempli de glaçons. Versez 2 cl de crème de violette pour ajouter une complexité subtile et une belle couleur. Le sirop de lavande, très souvent teinté, peut être choisi selon vos préférences. Pour un cocktail à la teinte claire, optez pour un sirop doré ; pour un résultat plus coloré, choisissez un sirop violet. Après avoir ajouté 2 cl de sirop de lavande, complétez avec du prosecco et décorez le tout avec une ou deux fleurs de lavande, verticalement dans le verre.
