Chers cuisiniers en herbe, aujourd'hui, je vous invite à découvrir la recette des pommes de terre Hasselback. Originaire de Suède, ce plat allie élégance et saveur, parfait pour enrichir vos repas festifs.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 8 pommes de terre
- 80 grammes de beurre demi-sel
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère à pomme parisienne
- Brochette en bois
Préparation
Étape 1
Premièrement, lavez soigneusement vos pommes de terre sans les éplucher. Pour éviter de les couper complètement, insérez une brochette dans la longueur de chaque pomme de terre.
Étape 2
Deuxièmement, avec un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles régulières sur chaque pomme de terre. N'allez pas jusqu’au bout, la brochette servira de guide pour la coupe. Cette méthode est à l'origine du nom "Hasselback".
Étape 3
Troisièmement, faites fondre le beurre, ajoutez-y les gousses d’ail finement hachées et le thym effeuillé. Badigeonnez chaque pomme de terre avec ce mélange, en étant généreux.
Étape 4
Enfin, enfournez à 200°C pour environ 40 minutes. N’hésitez pas à arroser régulièrement les pommes de terre avec le reste du beurre fondu pour les rendre dorées et croustillantes.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez saupoudrer vos pommes de terre Hasselback de fromage râpé 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accord met-vin
Un vin blanc sec ou légèrement corsé se marie parfaitement avec les pommes de terre Hasselback.
Infos supplémentaires
Fun fact : Les pommes de terre Hasselback ont vu le jour en Suède dans les années 1950 au restaurant Hasselbacken à Stockholm, où elles ont été créées par un chef innovant.
Présentation des pommes de terre
Disposez vos pommes de terre sur un joli plat en grès. Servez-les chaudes pour conserver leur croustillant. Avec un peu de créativité, vous pouvez agrémenter votre table d'une belle présentation.
