Les passionnés de brioche ne pourront pas résister à la recette populaire sur TikTok, présentée par une créatrice culinaire. Cette délicieuse brioche, à la texture incroyable et au goût chocolaté, saura ravir petits et grands.
Quel plaisir de sentir l'odeur d'une brioche qui cuit doucement dans le four ! Pour les gourmands, peu d'odeurs rivalisent avec celle-ci. La brioche peut se déguster nature ou agrémentée d'une pâte à tartiner, et elle peut même être préparée sans matière grasse pour une version plus légère. Pour ceux qui aiment la texture moelleuse, la recette de la brioche façon pelote de laine, proposée par la talentueuse Deli Cuisine à ses plus de 207 000 abonnés, est à essayer. Sans robot et enrichie de pépites de chocolat, cette brioche promet un goûter savoureux.
Les étapes pour réussir votre brioche
Commencez par dissoudre 5 g de levure sèche dans 90 ml de lait tiède. Dans un grand bol, mélangez 300 g de farine, 5 g de sel, une cuillère à café de vanille en poudre et 60 g de sucre. Insérez un puits au centre et cassez-y deux œufs. Ajoutez ensuite le mélange de levure, préalablement reposé pendant 5 minutes, et mélangez délicatement avec une spatule. "Il est possible de procéder directement à la main", souligne la créatrice. Après un premier mélange, incorporez 50 g de beurre fondu et remuez à nouveau. Deli Cuisine précise qu'elle n'a pas pétri la pâte à la main, mais pour une brioche encore plus moelleuse, un bon pétrissage est recommandé.
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud. Ensuite, dégazez la pâte et déposez-la sur un plan de travail. Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait selon vos envies.
Les étapes de la confection de la brioche
Divisez votre pâte en trois parts égales et étirez-les pour former des boudins de taille uniforme. Disposez ces boudins sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Tressez-les délicatement pour préserver leur forme et repliez les extrémités vers l’intérieur. Laissez à nouveau reposer sous un torchon propre pendant 45 minutes. Après ce temps, battez un jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de lait et badigeonnez légèrement la tresse sans trop appuyer pour éviter de dégazer la pâte. Enfournez-la dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes. Pour ceux qui préfèrent des alternatives moins chocolatées, remplacez les pépites par des raisins secs ou optez pour une brioche nature.
