Laissez-vous séduire par l'association délicate du citron et des framboises, avec ce cake qui promet une expérience gustative inoubliable. Facile à réaliser, il apportera une touche de couleur et de fraîcheur à votre table.
Préparation : 20 minutes
Cuisine : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 120 grammes de beurre mou
- 3 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 grammes de framboises fraîches ou surgelées
- Sucre glace pour le décor
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Râpe fine
- Fouet
- Saladier
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation du moule
Beurrez et farinez le moule à cake délicatement.
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
4. Battre les œufs
Cassez les œufs dans un autre récipient, ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir une texture mousseuse et claire.
5. Incorporation de la farine
Ajoutez graduellement le mélange de farine aux œufs, en remuant délicatement pour aérer la pâte.
6. Ajout des zestes
Râpez le zeste des citrons soigneusement lavés et ajoutez-le à la préparation.
7. Incorporation du beurre
Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange en remuant bien.
8. Ajout des framboises
Incorporez les framboises sans trop les écraser pour conserver des morceaux.
9. Cuisson
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez le gâteau avec un couteau : il doit ressortir propre.
Conseil du chef
Astuce : Si vous utilisez des framboises surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler. Cela empêchera le cake de rendre trop d'eau.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce dessert fruité, choisissez un vin moelleux tel qu'un Muscat ou un Sauternes, qui mettront en valeur les arômes des ingrédients.
Une alliance gourmande
Pourquoi allier citron et framboise ? Le citron apporte une acidité qui contraste agréablement avec la douceur des framboises, créant ainsi une harmonie parfaite de saveurs.
