L’automne s'achève, et l'hiver approche à grands pas. C'est le moment parfait pour savourer des délices au fromage ! Voici 3 plats gourmands qui sauront vous réchauffer.
Entre la raclette, la fondue et d’autres spécialités, le fromage de Savoie se prête à des recettes savoureuses. Découvrez ces trois plats réconfortants, garants de plaisir, idéaux pour les journées froides. Pour plus d'inspiration pour vos apéritifs, restez avec nous !
- Des makis de poireaux au saumon et à l’emmental de Savoie
- Des courges farcies à la saucisse et raclette de Savoie
- Un croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie
Makis de poireaux au saumon et Emmental de Savoie
Une entrée surprenante, parfaite pour l'apéritif.
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 3 blancs de poireaux
- 100 g de saumon frais en dés
- 50 g d’œufs de saumon
- 1 bouquet d’aneth
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe de raifort
- 60 g d'Emmental de Savoie
- Sel et poivre
Étapes :
- Plongez les poireaux dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis refroidissez-les rapidement. Séparez les lamelles et laissez-les sécher.
- Mixez le saumon avec les œufs de saumon, l’aneth, le raifort, le zeste et le jus de citron, assaisonnez.
- Découpez l’Emmental de Savoie en bâtonnets.
- Disposez les lamelles de poireaux en rectangle et garnissez-les de la préparation au saumon et de l'Emmental.
- Roulez pour former des boudins et tranchez-les.
- Servez frais.
Courges farcies à la saucisse, raclette de Savoie, sauge et vin jaune
Pas le temps pour une raclette traditionnelle ? Voici une alternative aussi savoureuse !
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 2 petites courges butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 g de beurre
- 5 feuilles de sauge
- 1 botte de persil
- 400 g de saucisse
- 1 boîte de tomates concassées
- 120 g de Raclette de Savoie
- 20 cl de vin jaune
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les butternut en deux, retirez les graines et quadrillez la chair. Assaisonnez d'huile d'olive, sel et poivre puis mettez-les à cuire 40 minutes, face coupée vers le bas.
- Après refroidissement, retirez la chair des courges. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez les saucisses et faites dorer. Déglacez avec le vin jaune.
- Mélangez la chair des courges avec les saucisses et le persil, farcissez les courges et recouvrez de Raclette. Passez sous le grill du four pour dorer.
- Dégustez chaud !
Croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie
Un plat savoureux qui ravira vos soirées, à déguster avec une salade.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 8 tranches de pain aux céréales
- 4 œufs
- 80 g de Tomme de Savoie en tranches
- 150 g de chou rouge finement émincé
- 4 tranches de poitrine fumée
- 20 g de beurre
Étapes :
- Préchauffez le four à 210°C. Beurrez une face des tranches de pain.
- Placez une tranche de pain non beurrée sur une plaque, garnissez de poitrine fumée, de Tomme de Savoie et de chou rouge.
- Recouvrez avec une autre tranche de pain, côté beurré sur le dessus, et passez sous le grill pendant 10 minutes.
- Faites cuire les œufs dans une poêle beurrée et déposez-les sur chaque croque avant de servir.
