Une création gourmande de Panach'Fruits
La saison des framboises, un de mes fruits préférés, est enfin arrivée ! Je succombe à l'irrésistible variété Tul'Panach' proposée par le producteur Panach Fruits. Ces framboises, bien charnues et savoureuses, sont parfaites pour réaliser de délicieux desserts.
Elles font leur apparition dès le début du mois de mai, et pour les amateurs de goût, elles sont à savourer sans modération. Jetez un œil à ma précédente recette de pavlova à la framboise et rhubarbe pochée, qui a tant séduit.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où je partage des recettes simples et pratiques pour le quotidien, incluant des plans de batch cooking complets avec listes de courses. Reprenez le plaisir de cuisiner et régalez vos proches. Si vous souhaitez me soutenir, découvrez :
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Préparez votre Eton Mess aux Framboises
Je vous propose aujourd'hui un dessert ultra-rapide à réaliser, mettant en avant les framboises : l'Eton Mess ! Ce dessert anglais, essentiellement composé de crème chantilly, de meringues et de fruits rouges, est connu pour sa présentation quelque peu chaotique, ce qui fait son charme. Amateurs de ''bordel'' dans les verrines comme moi, vous allez adorer !
Recette d'Eton Mess aux Framboises
Un dessert facile et rapide à réaliser à base de framboises et de meringues.
Conservation: Les meringues et le coulis se conservent jusqu'à 5 jours au frais.
Congélation: Le coulis peut être congelé.
Temps de préparation: 20 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Anglaise
Portions: 4 personnes
Calories par Portion: 284 kcal
Matériel nécessaire
- Fouet/Batteur électrique
Ingrédients
Pour la Meringue
- 2 blancs d’œuf
- 50 g sucre semoule
- 50 g sucre glace
Pour le Coulis de Framboises
- 250 g framboises Tul'Panach'
- 80 g sucre semoule
Pour la Chantilly et le Montage
- 25 cl crème liquide (30% de MG minimum, bien froide)
- 30 g sucre semoule (ajuster selon vos goûts)
- 250 g framboises Tul'Panach'
Instructions
Meringues
- Préchauffez votre four à 90°C. Montez les blancs d’œuf en neige ferme avec le sucre semoule, puis incorporez délicatement le sucre glace. Pochez de petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 1h30.
Coulis de Framboises
- Faites cuire les framboises et le sucre à feu doux jusqu'à obtention d'une purée. Mixez pour lisser le coulis, selon vos préférences, laissez les pépins ou passez au chinois pour un coulis sans morceaux. Laissez refroidir.
Montage
- Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre et placez dans une poche à douille.
- Concassez quelques meringues et disposez-en la moitié au fond des verrines. Ajoutez un peu de chantilly, un peu de coulis, puis recommencez l'opération. Terminez avec quelques framboises fraîches et servez bien frais !
Notes
Personnellement, je n'aime pas les desserts trop sucrés, donc je ne mets pas trop de sucre dans la chantilly, les meringues étant déjà sucrées. Ajustez selon vos préférences !
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 284 kcal
Carbohydrates: 68 g
Protéines: 3 g
Gras: 2 g
Sodium: 31 mg
Potassium: 226 mg
Fibre: 8 g
Sucre: 58 g
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