Vous recherchez une recette simple mais délicieuse ? Le chef Juan Arbelaez nous présente sa réinterprétation du croque-madame, inspirée directement des saveurs grecques.
Le croque-monsieur est sans conteste l’un des plats français les plus emblématiques. Rapide à préparer, il est omniprésent dans les brasseries. Aujourd'hui, Juan Arbelaez nous fait voyager en Grèce avec son croque-madame revisité, disponible sur son compte TikTok. Si vous ne pouvez pas profiter des plages turquoises, laissez-vous emporter par ces saveurs ensoleillées !
Croque-madame à la grecque : les ingrédients nécessaires
Cette recette nécessite peu d'ingrédients pour un résultat exceptionnel. Voici ce qu'il vous faut pour servir 4 personnes :
- 75 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 125 g d’halloumi
- 125 g de graviera râpé (ou un fromage similaire comme l'Ossau-Iraty)
- 4 œufs
- 8 tranches de pain de campagne
Étapes de préparation
Pour la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine en remuant, sans laisser colorer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant, puis ajoutez le graviera râpé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour assembler les croque-madame :
- Étalez la béchamel sur 4 tranches de pain.
- Coupez l’halloumi et répartissez-le sur le pain.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Recouvrez avec les 4 autres tranches et nappez de béchamel, en terminant par le graviera râpé.
- Enfournez à 180 °C pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs puis déposez-les sur chaque croque-madame avant de servir.
Amusez-vous en cuisinant et savourez chaque bouchée!
Accompagnement : une salade grecque rafraîchissante
Pour compléter votre plat, rien de mieux qu'une traditionnelle salade grecque. Elle se compose de tomates, concombres, olives (noires ou vertes, selon votre goût) et une touche de feta, fromage emblématique de la Grèce. Pour ajouter une dimension de saveur, n’hésitez pas à incorporer des morceaux d’oignons rouges, qui apporteront croquant et douceur.
Une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de jus de citron viendra sublimer le tout. C'est l’accompagnement idéal pour votre croque-madame revisité !
