Vous avez prévu de recevoir vos proches ce dimanche midi et vous êtes en quête d'une idée gourmande ? Pourquoi ne pas opter pour un succulent filet de porc à la moutarde ? Cette recette, simple et savoureuse, a le mérite de régaler tout le monde en seulement 30 minutes.
Clore la semaine autour d'un bon repas en famille est une tradition appréciée. Le dimanche, c'est le moment idéal pour se retrouver et savourer un plat réconfortant. Si le rôti de bœuf est souvent en tête de liste, le filet de porc mérite d'être redécouvert. Ce morceau de viande, bien qu'un peu oublié, peut réellement faire des merveilles dans une cuisine. Pour le mettre en valeur, la talentueuse cheffe belge Sophie Dumont nous propose une sauce crémeuse et onctueuse qui élèvera ce plat. Elle a partagé sa recette sur son site, et nous sommes ravis de la relayer ici.
une recette familiale prête en seulement 30 minutes
Pour ce dimanche midi, si vous souhaitez impressionner vos convives sans vous compliquer la vie, le filet de porc à la moutarde est l'idéal. Contrairement à un rôti de bœuf, souvent long à cuire, cette recette vous permet de mettre tout le monde à table en moins de 30 minutes. Vous aurez à peine le temps de finir l'apéritif que le plat sera déjà prêt ! C'est le choix parfait pour ceux qui manquent de temps. Alors, qu'en dites-vous ?
ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 noisette de beurre
- 2 filets de porc d'environ 900 g
- 250 ml de crème fraîche
- 200 ml de fond de veau ou de bœuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- sel et poivre
préparation étape par étape :
- Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson et assaisonnez-la de sel et de poivre.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et, lorsque celui-ci crépite, ajoutez la viande. Faites cuire environ 5 à 8 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.
- Une fois dorée, placez la viande dans un plat allant au four et enfournez pendant 5 minutes à 150°C.
- Pour réaliser votre sauce, utilisez le jus de cuisson de la poêle. Déglacez-le avec le fond de veau et ajoutez la crème. Salez, poivrez et laissez épaissir avant d'incorporer la moutarde, en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Cela vous donnera une sauce bien onctueuse.
- Retirez la viande du four et tranchez-la en morceaux d'épaisseur moyenne. Nappez chaque tranche de sauce.
accompagnements : nos suggestions pour équilibrer le repas
Un filet de porc à la moutarde est un excellent choix, mais quel accompagnement le complètera parfaitement ? La cheffe vous recommande de le servir avec un stoemp, une purée de légumes belge qui s'accorde merveilleusement avec la viande et la sauce. Pour une version plus classique, une purée de pommes de terre maison fera l'affaire. Vous pouvez également opter pour quelques croquettes de pommes de terre ou des pommes duchesse. Et n'oubliez pas d'inclure des légumes frais : des haricots verts sautés au beurre et à l'ail apporteront une touche colorée et saine à votre repas.
