Économisez votre économe : il existe des légumes que vous n’avez pas besoin de peler ! Découvrez ceux qui vous feront gagner du temps en cuisine tout en conservant leurs bienfaits.
La peau du potimarron est-elle comestible ? Peut-on manger les carottes avec leur peau ? Si vous optez pour des légumes bio, sachez qu’il vaut mieux les conserver dans leur enveloppe ! Non seulement ils seront encore plus savoureux cuits avec la peau, mais vous préserverez également des vitamines essentielles. Voici quelques légumes à ne pas éplucher !
1. Le potimarron
Après cuisson, cette courge se déguste parfaitement avec sa peau. La pelure fine se ramollit en cuisant et se fond délicieusement avec la chair. Vous pouvez ainsi préparer un velouté en incorporant la peau ou la savourer rôtie.
2. La courge butternut
Bien que sa peau demeure un peu ferme après cuisson, ce n'est pas une raison pour s'acharner à l'éplucher ! Que vous choisissiez de l'incorporer dans une soupe, une purée ou de la rôtir, privilégiez une cuisson au four : la peau se détachera bien plus facilement une fois cuite, vous permettant d’accéder aisément à la pulpe.
3. La carotte
Il suffit de bien brosser la peau de la carotte pour en profiter sans l’éplucher. De plus, la pelure fine est riche en antioxydants, révèle Marie Chioca, auteure culinaire spécialisée dans la cuisine bio et saine sur Instagram.
4. La betterave
La peau de la betterave cuite est tout à fait comestible ! Assurez-vous de la choisir bio, sans taches ni moisissures et de bien la laver pour éliminer toute trace de terre.
5. Le céleri rave
Qu’elle peut être fastidieuse à éplucher cette peau rugueuse ! Ne prenez pas de risque et si votre céleri est bio, évitez cette corvée : la peau cuite devient très tendre et peut être consommée sans problème.
6. Le navet
Tout comme le radis rose, le navet est délicieux avec sa peau ! Ne vous fatiguez pas à l’éplucher : vous pouvez l’apprécier cru ou cuit, avec sa peau.
