La meringue légère et la chantilly aux fraises se présentent comme un dessert délicat et aérien. Parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et fruitée, ce délice associe la tendresse de la meringue à la fraicheur des fraises. Facile à préparer, il ravira ceux qui aiment les douceurs élégantes.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 250 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 50 grammes de sucre glace
- 100 grammes de fraises déshydratées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 100°C. Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 2
Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 3
A l'aide de la poche à douille, formez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure 30 minutes en surveillant. Les meringues doivent être sèches à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Étape 5
Pendant ce temps, placez la crème liquide dans un bol bien froid. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Étape 6
Une fois les meringues cuites et refroidies, disposez-les dans des assiettes et garnissez chaque meringue d'une cuillerée de chantilly.
Étape 7
Parsemez de fraises déshydratées pour une touche colorée et savoureuse.
Astuces de chef
Pour une chantilly encore plus onctueuse, assurez-vous que tous vos ustensiles soient bien frais avant de battre la crème.
Accompagnement idéal
Un thé Earl Grey ajoutera une note florale, légèrement agrumée, qui se mariera parfaitement avec la douceur des meringues et la fraîcheur des fraises.
Infos complémentaires
La meringue est originaire de Suisse, mais elle a gagné en popularité en France grâce à la pâtisserie traditionnelle. Ce dessert est l'occasion de mettre en valeur des ingrédients simples avec beaucoup d'élégance.
Imprimer
