Plongez dans l'univers culinaire avec ce curry de lentilles jaunes, également connu sous le nom de dahl. Cette légumineuse, ressemblant au pois cassé, fait ses débuts dans ma cuisine et ne manquera pas d'y revenir rapidement ! Restez connectés pour découvrir d'autres recettes mettant en avant cette belle plante.
Ingrédients essentiels pour un plat savoureux
Pour préparer ce plat, vous pourrez facilement trouver des lentilles jaunes dans les magasins en vrac ou dans certains hypermarchés. Pensez à chercher la pâte de curry jaune au rayon "produits du monde". Si vous ne la trouvez pas, une pâte de curry vert peut faire l'affaire, bien que le goût soit légèrement différent. Pour ma part, j'utilise des produits de la marque Koro : ces lentilles en vrac me permettent d'avoir un bon stock à un prix attractif.
Préparation simple et rapide
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 510 kcal
Ingrédients :
- 250 g de lentilles jaunes
- 2 carottes
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 260 g de riz basmati
- 1 citron jaune pour le service
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions :
- Pelez et émincez finement l'oignon. Épluchez les gousses d'ail. Coupez les carottes en petits dés.
- Dans une sauteuse, chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez les carottes, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
- Rincez les lentilles, égouttez-les et incorporez-les dans la sauteuse. Ajoutez le bouillon, 50 cl d'eau, le lait de coco et la pâte de curry. Mélangez et portez à frémissement. Laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Cuisinez le riz selon les indications sur l'emballage, puis servez-le avec un filet de jus de citron.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 510 kcal
Glucides : 98 g
Protéines : 22 g
Graisses : 3 g
Fibres : 22 g
Vitamines et minéraux : riches en vitamine A, C, calcium et fer.
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