Dans son émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, Laurent Mariotte partage une recette réconfortante de champignons farcis au Selles-sur-Cher, un fromage de chèvre crémeux et fondant.
Connu pour ses créations délicieuses, Laurent nous surprend avec des plats comme sa tourte de canard ou son moelleux aux poires. Aujourd'hui, il met en avant les champignons farcis au Selles-sur-Cher, parfaits pour savourer les saveurs de l'automne. L'ajout de noix apporte du croustillant, créant une harmonieuse combinaison de textures. Facile et rapide à préparer, ce plat saura ravir petits et grands gourmets.
La recette gourmande des champignons farcis
Pour ce plat, Laurent utilise des champignons portobello, plus larges que les champignons de Paris, idéal pour une farce généreuse. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des ingrédients comme du saumon fumé ou du Roquefort selon vos envies.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 champignons portobello (ou gros champignons de Paris)
- 1 Selles-sur-Cher (environ 150 g)
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 brins de persil plat
- Sel gris et poivre du moulin
- Huile d’olive
Instructions de préparation :
- Rincez les champignons et séparez les têtes des pieds délicatement.
- Hachez les pieds et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez les noix concassées et le persil haché, assaisonnez de sel et de poivre.
- Hors du feu, incorporez le fromage coupé en dés dans le mélange.
- Farcissez les têtes des champignons avec cette préparation et disposez-les dans un plat à gratin.
- Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.
- Servez chaud, décoré de persil ciselé.
- Régalez-vous !
