Revisitez la galette de courgette, un classique sain et gourmand. Croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, cette recette vous fera redécouvrir cet ingrédient souvent sous-estimé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 œufs
- 50 grammes de farine
- 40 grammes de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Râpe
- Saladier
- Poêle
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les courgettes. Râpez-les sans les peler pour conserver leurs bienfaits nutritionnels.
Étape 2
Extrayez l'excès d'eau en pressant les courgettes râpées avec vos mains ou un torchon propre. Cela est essentiel pour obtenir une galette croustillante.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs puis incorporez la farine, le parmesan râpé, l’ail haché, ainsi que le sel et le poivre selon vos préférences. Mélangez jusqu'à l’obtention d’une préparation homogène.
Étape 4
Ajoutez les courgettes râpées dans le saladier et mélangez doucement pour bien les enrober.
Étape 5
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Déposez une portion de la préparation pour former une galette à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Étape 6
Faites cuire chaque galette environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus riche, incorporez des herbes fraîches telles que du basilic ou de la menthe finement ciselée.
Accords mets et vins
Servez votre galette de courgette avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera la fraîcheur des courgettes.
Infos pratiques
La galette de courgette n'est pas seulement savoureuse, elle est aussi bénéfique pour la santé. Les courgettes, riches en vitamines et faibles en calories, sont idéales pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en préservant leur ligne.
