Riz sauté au veau à la citronnelle

Une délicieuse recette à partager entre gourmands !

Ingrédients essentiels

• Riz
• Noix de veau
• Citronnelle
• Piment
• Gingembre
• Coriandre et oignons nouveaux
• Sauce soja

Préparation pas à pas

1. Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez le riz 2 minutes en moins que le temps indiqué sur l'emballage.
2. Pelez et râpez le gingembre. Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile avec le gingembre et le piment, puis ajoutez la citronnelle finement hachée. Faites cuire pendant environ 5 minutes sans coloration.
3. Découpez la noix de veau en fines lamelles et ajoutez-les à la poêle. Faites dorer le tout pendant 3 minutes à feu vif, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 3 minutes supplémentaires.
4. Incorporez le riz et la sauce soja, en mélangeant bien. Augmentez le feu et faites sauter le mélange pendant 5 minutes.
5. Hors du feu, ajoutez la coriandre et les tiges d’oignon nouveau ciselées. Servez immédiatement.

Conseil de Louise Denisot : Pour rehausser le goût, accompagnez votre plat de quelques quartiers de citron vert.

Crédit recette - Veau de la Pentecôte / Louise Denisot
Crédit photo - Veau de la Pentecôte / Amélie Roche