Vous ressentez une soudaine envie de burger mais vous souhaitez éviter les fast-foods ? N'ayez crainte, Philippe Etchebest vous dévoile sa méthode facile pour confectionner des pains à burger. Cette recette, à la fois gourmande et économique, est si simple que vous vous demanderez pourquoi vous n'avez pas essayé plus tôt !
Tout le monde a goûté un burger, même Philippe Etchebest ! Dans sa récente vidéo sur YouTube, il partage sa recette rapide de buns à burger. Bien que les fast-foods soient chouettes pour un repas sur le pouce, les burgers faits maison offrent une expérience tout autre. Ces petits pains, réalisés par le chef, sont non seulement savoureux mais ils sont également faciles et peu coûteux à préparer. Une fois que vous aurez goûté à vos propres burgers, il est certain que vous éviterez McDonald's pendant un bon moment !
Une recette pour toute la famille, simple et économique
Annoncez à votre famille que le dîner proposera des burgers, et vous serez accueilli par des cris de joie ! Ce plat américain emblématique ravira petits et grands. Bien qu'il soit tentant d'opter pour le fast-food, il est tout à fait possible de les préparer chez vous à moindre coût. Philippe Etchebest le prouve avec sa recette de buns à burger extrêmement accessible. Avec quelques ingrédients seulement, vous obtiendrez la base d’un délicieux burger que toute la famille réclamera !
Ingrédients pour 8 personnes :
- 23 cl de lait
- 18 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de beurre mou
- 500 g de farine T 55
- 4 jaunes d’œufs
- 4 pincées de sel
- 60 g de graines de sésame
Étapes de la préparation :
- Chauffez le lait dans une casserole à feu doux, puis ajoutez la levure émiettée. Mixez jusqu'à dissolution sans faire bouillir.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans trois bols distincts et réservez.
- Dans un robot pâtissier, versez la farine, le sel et les jaunes d’œuf. Si vous n'avez pas de robot, un mélange manuel est possible, bien que plus laborieux. Démarrez à vitesse lente, puis incorporez progressivement le mélange de lait. Ajoutez le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se détache des parois.
- Farinez un plan de travail, déposez la pâte et formez un gros boudin. Coupez-le en deux.
- Divisez chaque morceau en 4 ou 5 pâtons, selon la taille souhaitée, en formant des boules aplaties.
- Disposez les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon humide et laissez lever pendant une heure à température ambiante, près d'une source de chaleur.
- Une fois la levée terminée, badigeonnez les buns de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Vos pains à burger sont prêts !
Comment garnir vos burgers faits maison pour une expérience gourmande ?
Après avoir réalisé vos buns, il est temps de les garnir selon vos envies ! Un bon steak, qu'il soit de bœuf, de poulet croustillant ou même végétarien, est l'indispensable. Ajoutez une sauce à votre goût : recrééez la fameuse sauce Big Mac ou optez pour un mélange classique de ketchup et mayonnaise. Pour garnir, pensez aux légumes frais tels que de la salade ou des cornichons, mais laissez libre cours à votre imagination avec des tranches d'avocat, des galettes de pommes de terre ou même de la mozzarella panée. Pour un style "fermier", pensez à intégrer un œuf mollet, une option très prisée dans les steakhouses américains.
